J'ai la dalle, pas vous ?

[Erika Keysie]

Boudour bondour !
Je ne sais pas si un topic similaire a déjà été créé, et si c'est le cas, pardonnez-moi !

Bref, ce sujet est là pour parler de cuisine. Partageons ensemble notre amour de la nourriture, chers et chères Taraddict(e)s !
Bien sûr, évitons-les recettes toutes simples, telle que celle du gâteau au yaourt, à moins que quelqu'un ne sache vraiment pas comment faire !
Egalement, nous pouvons demander de l'aide, si nous avons un repas à faire pour amis ou chéri(e) et que nous n'avons absolument pas d'idée !
Nous pouvons donc aussi donner nos goûts, et nos avis sur les recettes testées !

Voilà !
J'espère que vous partagerez vous petits secrets avec nous (:

[size=85]Si ce sujet n'a pas sa place dans la section ou sur le forum en général, je m'en excuse auprès des modos et admins ![/size]

Les recettes des Taraddicts ! Ça me met l'eau à la bouche, pas vous ? ;3

[tabs][tabs:Pâtisseries ♥][i][u]Nymphetameen[/u]
[quote="Nymph'"][b]CRUMBLE AUX POMMES[/b] (de Léna) :

- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 3 belles pommes

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts de façon à avoir des petits grains de pate, comme du sable.
Coupez les pommes en petits dés dans votre plat à gateau (carré ou rectangulaire de préférence).
Etaler votre mélange sablé sur vos pommes.
Mettez au four, 180° pendant 30 min (il faut que cela soit bien doré).
On peut aussi mettre de la cannelle dans la pâte crue, et une fois le crumble cuit, faire couler un peu de sirop d'érable dessus !
Laissez refroidir et dégustez !
[hr]
[b][u]La pana cota[/u][/b]
250 ML de crème liquide
150 ML de lait
2g d'agar-agar dilué dans un peu de lait (gélatine naturelle)
un sachet de sucre vanillée (ou une gousse de vanille)
50g de sucre
Du coulis de fruit ou du caramel (selon les gouts et les envies)

(On peut remplacer la crème et le lait par de la crème de soja et du lait d'amande ou de riz)

Faire bouillir tous les ingrédients. Répartir le mélange dans des petits pots style verrines ou ramequins. Mettre au frigo 3-4h. Au moment de servir, agrémenter de coulis ou de caramel et déguster ! [/quote]

V2 ; [u]Par Kirito[/u] :
[quote="Kir'"][u]CRUMBLE AUX POMMES[/u]
* [u]Trempage[/u] : 20 min.
* [u]Préparation[/u] : 20 min.
* [u]Cuisson[/u] : ± ¾ d'heure.

[u]Ingrédients (6 pers.)[/u] :
• 2 cuillères à soupes de raisins secs ;
• ½ verre de thé chaud ;
• 1,5 kg de pommes reinettes ;
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre ;
• Pour la pâte :
- 90 g de beurre ;
- 125 g de farine ;
- 80 g de sucre en poudre ;
- 1 pincée de sel.

[u]Recette[/u] :
• Faites tremper les raisins secs dans du thé pendant 20 min.
• Préparez la pâte. Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Ajoutez la farine, le sucre et le sel, puis mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte très granuleuse ressemblant à du gros sable.
• Beurrez largement un plat à gratin. Préchauffez le four à 150°C (Th.5).
• Épluchez les pommes. Coupez-les en 4, retirez le cœur et les pépins, puis recoupez-les en tranches. Rangez-les dans le plat, répartissez les raisins égouttés et saupoudrez avec la cannelle. Recouvrez de pâte.
• Enfournez et laissez cuire environ 45 min en surveillant la cuisson.
• Servez très chaud dans le plat avec un bol de crème fraîche en accompagnement.[/quote]

[u]Magda[/u]
[quote="Magda"][u]TARTE AU CITRON MERINGUÉE[/u] :
En attendant je vais vous filer une recette hypeeeer simple de tarte au citron meringuée, parce que je suis une pro et que j'invente sans savoir
Comment ne pas attraper le melon!

Alors, vous aurez juste besoin d'une pâte pour... Ben la pâte, à part si ça vous intéresse, vous pouvez en faire une avec genre 200g de farine, 100g de beurre, du sel, de l'eau et un ou deux jaune d'oeuf, sinon euh... entre 50 et 100g de sucre (c'est ce qui fait la différence avec la pâte brisée) ça suffira -dans ce cas prévoyez de garder les blancs d'oeuf C'est un peu approximatif mais j'ai tout fait comme ça xD
Après vous la faites cuire à peu près 25min à 180°C, dans le moule, sur un papier sulfu, et n'oubliez pas d'en remettre un par-dessus garni de haricots secs -ça marche aussi avec des pois chiches, je confirme, j'avais plus de haricots xD

Pour la crême au citron, vous zestez deux citrons dans une casseroles, vous les pressez avec deux autres et vous ajoutez le jus. Vous mettez à peu près 100/150g de sucre (bon, 125, si vous voulez), environ une cuillière à soupe de maïzena, puis vous faites cuire à feu doux. Pendant ce temps, vous battez trois oeufs dans un bol, puis vous ajoutez.
ATTENTION, toujours remuer un truc qui cuit quand vous ajoutez des oeufs, histoire que ça cuise pas et que ça foire la recette
La mixture devrait -si vos oeufs sont normalement constitués xD - épaissir et donner une espèce de jelly un peu chelou. A partir de là, vous coupez tout, et vous étalez votre préparation sur la pâte sablée.

Maintenant, vous prenez deux blancs d'oeufs, une pincée de SUCRE -je dis bien de sucre, parce que d'habitude on met du sel, OUI MAIS NON, parce que le sel laisse un espèce de dépôt d'eau...? au fond du saladier, alors que le sucre ne laisse rien, avec les mêmes qualités - et vous les montez en neige. Vous ajoutez 100g de sucre glace PETIT A PETIT histoire que tout ne retombe pas
Pour savoir si votre meringue est prête, vous retournez le saladier au-dessus de votre tête : si vous en prenez plein la tronche, c'est que c'est pas prêt, si ça reste en place, c'est prêt!
Avec une maryse, vous étalez tout sur la tarte, si vous n'en avez pas, avec une spatule, et si vous voulez faire un truc beau, vous prenez une poche à douille.
Pour finir, vous enfournez à 130°C jusqu'à ce que la meringue brunisse UN TOUT PETIT PEU, pas cramée s'il vous plaît merci.

Je vous résume les ingrédients :
-en tout 350g de sucre à peu près
-5 oeufs
-200g de farine
-100g de beurre
-4 citrons
-un peu de maïzena
-sel[/quote][/i]

[i][u]Carry[/u][/i]
[quote="Carry"][i]Confiture[/i]
Alors, pour la confiture, il faut prendre beaucoup de fruit, puisque l'idéal, quand on fait de la confiture c'est dans faire beaucoup. Donc, tu prend des fruits, et tu les coupes en morceaux (jusque là, tout va bien) sans le noyau silvouplaitmerci XD. Puis, tu les met dans une grande marmite. Après, il faut rajouter beaucoup de sucre, le poids équivalent de ce que tu a mit en fruit. Par exemple, tu prend 2k de fraise et tu vas mettre 2 k de sucre... Bref, tu met à chauffer et, une fois que le mélange s'est épaissit, tu verse encore chaud dans des pot à confiture (vide évidemment) que tu referme ensuite. Après, tu as juste à attendre que ça refroidisse.[/quote]
[quote="Carry"][i]Une recette de cookie qui <<déchire !>>[/i]
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
-1/2 sachet de levure
- du chocolat (comme vous voulez et autant que vous le voulez)
- 125 gramme de beurre
- 1 œuf
- du miel (1 cuillère à café)
- 1 pincée de sel

1. Vous mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, la levure, et le sel.
2 Vous faites chauffer le beurre et vous le laissez refroidir tandis que vous battez l’œuf (comme pour une omelette), vous rajoutez tout ça au beurre refroidit avec le miel.
3. Vous versez et mélanger les pépites de chocolat avec le mélange 1 puis vous rajoutez le mélange 2.
4 Vous préchauffez le four à 180°C et vous façonnez les cookies sur une plaque avec du papier cuisson (ou papier sulfurisé) dessus.
5. Vous laissez cuire environ 10 minutes (ça dépend des fours) en fait, lorsqu'ils sont bien dorés sur le dessus, ils sont cuits.[/quote][tabs:A manger cru !][tabs:Petits plats/amuses-bouches][tabs:Plats chauds][tabs:Entrées][quote="Kirito"]Tu prends des œufs durs, de la salade, des tomates, des crevettes, des bâtons de surimi et du saumon fumé. Tu découpes ton saumon fumé et tes bâtons de surimi avec des ciseaux (oui, des ciseaux), tu les ajoutes à ta salade dans un grand saladier. Tu découpes tes œufs durs que t'ajoute à ta salade, ton saumon et ton surimi et enfin t'ajoutes les crevettes (décortiquées) et les tomates coupées en morceaux. Tu mélanges, t'assaisonnes, tu peux mettre de l'avocat dans la salade (j'aime pas l'avocat, donc...) et c'est à servir frais. En plus, comme on est quasiment en été, c'est parfait. Pas de quantités précises. Assez rapide à préparer.[/quote]
[quote="Konagami"]
Pour 6 personnes (Double ou triple les doses pour 15, à toi de voir, mais je partirais plutot sur un triple vu comment ça part vite quand y'a du monde.)

-450g de pois chiches au naturel
-5 cuill à soupe de tahina (très bizarre au gout. Le Houmos fini est nettement meilleur que ça.)
-2 gousses d'ail
-5 cuill à soupe de jus de citron
-2 cuill à soupe d'huile d'olive
-sel & poivre

Égoutter les pois chiche, en récupérant bien leur jus dans un bol. (le jeter est une erreur souvent commise).
(facultatif: Verser les pois chiches dans un saladier d'eau froide puis les frotter entre les mains pour enlever leur petite peau. Une fois que c'est fait, les égoutter à nouveau mais sans récupérer l'eau cette fois! Je ne le fais pas, mais mon houmos est très bon quand même, c ma mamman ki me la di.)

Peler l'ail. Dans un mixeur équipé d'un couteau, mettre les pois chiches (facultatif: en garder 4 ou 5 pour décorer), l'ail, le tahina et le jus de citron. Saler, poivrer, et mettre un peu du jus des pois chiches.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si besoin, rajouter un peu de jus de pois chiche pour que le houmos soit moins épais. Verser dans un plat creux/bol/saladier (selon la quantité).
Couvrir d'un film plastique, puis mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir (pas avant de le mettre au frais, sinon selon la durée, l'huile pourrait être absorbée par le houmos), dessiner quelques sillons dans le houmos pour y verser des filets d'huile d'olive. Rajouter les pois chiche éventuellement conservés, et c'est fini!
À manger avec du pain libanais ou du pain normal.[/quote][/tabs]

Konagami : http://www.cuisine-etudiant.fr/recette/ ... a-moutarde
Carry : http://www.marmiton.org.
Merci pour ces sites ! Ça va en intéresser plusieurs (:

[Kiwako no Orochi]

Ah, c'est une bonne idée je trouve! =D
Personnellement, j'aurais besoin de recettes indiennes (indien d'Inde hein, pas Amérindien ou que sais-je encore XD) ... Je sais, je pourrais aller regarder sur internet mais non seulement j'ai la flemme (héhé), mais en plus je me disais que si vous en connaissiez des bonnes, ça serait mieux... Voilàààà ~

[Estela]

Idée de génie.
Perso je sais pas du tout comment cuisiner indien - disons que je sais juste faire un sandwich hein, moi je goûte plus que je fais - Désolée .-. Par contre, j'ai des recettes turques chez moi, italiennes, - logique me direz vous mais voilà - et d'autres trucs que j'arriverai pas à classifier. Je sais aussi comment faire des Dorayaki, dessert japonais .0. Et les Azukis qui vont avec, du coup.
Mais a part ça y'a pas vraiment de recette type dans mon esprit, je réagirais si je sais quelque chose que quelqu'un demande o/
- si y'a des connaisseurs de la cuisine japonaise, faites signe et filez des recettes //VLAN// -

[Magda]

Vous allez rire. Dans ma vie, je sais faire un steak, des pâtes, du riz.
Par contre, à côté de ça, je réussis exceptionnellement bien la paella, et je peux la faire à n'importe quoi, végétarienne, à l'indienne, n'importe quoi, peut-être que je vous filerai deux trois astuces plus tard...
Le canard à l'orange ça me connaît aussi, et merci Top Chef, les salades de fruits c'est aussi mon truc.
Un de ces jours je vous mettrai quelques trucs...

Estela => Je sais faire des maki, et des sashimi, parce que c'est le plus simple xD
Et si tu veux faire simple, tu achète des pâtes à l'encre de sèche, tu les fais à l'huile d'olive c'est nickel Michel!

[Kirito]

J'sais faire des gauffres. C'est mieux que rien.

[Kirjava]

Je sais me préparer des omelettes \o/ Vénérez-moi. Et...Sinon, je sais... Éplucher des légumes? ._. Et faire cuire des pâtes, aussi. [s]ET JE SAIS UTILISER LE TÉLÉPHONE POUR COMMANDER DES PIZZAS, OUAIS.[/s] Donc, si vous avez des recettes, je suis preneuse n_n'

[Erika Keysie]

Wah, je vois qu'il y en a qui ont un savoir faire :3
Les recettes jap', moi j'veux bien pour essayer
Sinon, je sais faire le fondant au chocolat, mais trop bon :3 Sinon, y'a le moelleux au chocolat à l'Américaine, les pancakes...
Enfin, la pâtisserie, j'sais faire :p

Bon, je connais pas de recette indienne xD

[Kylaa]

Haaan, ce topic est fait pour moi!
Alors, ma spécialité: les muffins aux pépites de chocolat. Je fais aussi très bien les brownies, les cookies et les coulants au chocolat. Oui, vous aurez compris, j'aime la pâtisserie (et avec mon frangin qui veut devenir pâtissier...le bonheur!).
Sinon, je me débrouille avec les plats classiques, mais en général, c'est mon père qui cuisine. D'ailleurs, il le fait très bien. Je devrais lui demander de m'apprendre, pour quand je me retrouverais seule devant ma cuisinière.

[Shirley]

Nyuuuu de la cuisine, j'adore *-*
Moi, c'est la pâtisserie. Je sais faire des madeleines au Nutella, mais vous savez, le Nutella directement incorporé a la pâte, c'est trop bon :3
Ou, sinon, en salé, les pâtes et le riz, mais osef, je sais faire le poulet au riz, un truc trop bon et la tarte a la moutarde qui a pas goût de moutarde, tout aussi bon.
Walàa c'est touuut je retourne dans mon placard.

[Jupyoru]

Coucou ^^

Alors, pour ma part je sais juste faire des trucs basiques en cuisine (pâtes, viande, légumes, crêpes) et sinon en patisserie je sais faire des cookies, des crumbles et des gâteaux/fondants au chocolat, caramel..

Pour la nourriture jap', je sais faire les makis, mais la recette est plutôt longue et ça prend pas mal de temps à faire mais il faut au moins :

-du vinaigre de riz
- du riz spécial collant
- des algues
- du saumon, thon rouge ou avocat pour la garniture (même des crevettes, c'est selon vos goûts)
- du film plastique et des nattes pour pouvoir rouler les makis (on peut aussi le fair avec le film plastique, mais si vous avez des nattes qui se roulent en bois, c'est mieux)
- un couteau
- un peu de savoir faire
- de la patience

^^ c'est à peu près tout